中秋吃柚子有人會嫌麻煩，因為要剝很多皮，網路上有民眾教大家新的吃法，只要用刀子切四刀，幾乎就可以不用剝皮的吃到柚子，記者找達人實際試看看，果然是真的，但用切的方法雖然迅速方便，不過表皮的油包苦味，會跑進果肉裡，吃起來的口感比較像葡萄柚。
柚子達人示範新式柚子剝法，頭尾各切一刀，重點第三刀，直接從中間切開，最後一刀對半切，輕鬆就能吃到柚子肉。這是板橋居酒屋網路上最新流行的柚子剝法，只要四刀，完全不用剝皮，看起來相當方便，至於用新方法剝出來的柚子，吃起來味道又是如何呢。
我覺得日本居酒屋提供的服務就很接近於歐美國家的PUB，但日本居酒屋對於日本人來說，功能性與意義可是遠大於PUB！因為日本的居酒屋就像是公司與家庭之間的接駁站，下了班之後到回家前都會先跟同事到居酒屋去喝二杯，新員工入社一定得跟前輩們走一趟居酒屋才能迅速的融入公司環境，建立更緊密信任人際關係，像我公司的前輩們如果想開導教育後輩們某些不正確的行為觀念，下班後相約居酒屋好好的溝通一下就是很好的選擇，日本企業職場對於居酒屋如此獨特的需求也讓居酒屋成日劇跟電影中常出現的場景，成為日本的代表印象之一。居酒屋真的是在日本人心中的地位越來越重要，也因此越開越多，連鎖體系的居酒屋開始展露頭腳，居酒屋的格調也變的不一樣，為了吸引更多客人上門，你會發現居酒屋開始會提供更多樣化的飲料與餐點，現在很多都有提供明亮的燈光與寬敞的座位讓女性、學生與家庭也成為居酒屋的常客，如今已打破了以往居酒屋內坐滿了渾身酒氣上班族男性的印象，成為大眾化的飲食娛樂場所。你如果是一個人走在路上，就算直你是接站在店門口向內張望也不會有店員會走過來向你推銷的板橋居酒屋，因為他們認為兩人以上邊聊天邊喝酒才有得賺，居酒屋賣的是喝酒與聊天聯誼的空間，而不是為求一餐溫飽的餐館而已！
原來刀子在切表皮的同時，會把油包苦味帶進果肉，而傳統剝法，沿著邊邊把皮剝下，雖然速度較慢，卻不會破壞果肉原味，比較新舊吃法需要花多少時間，新式用刀切，只要30秒就能板橋居酒屋吃到柚子，而傳統主要用剝的需要55秒。中秋節吃柚子就看您想不沾手快速嚐鮮，還是想細細品味。
你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。
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