台式月餅蛋黃酥,以多層次的外皮、甜而不膩的紅豆沙,搭配一整顆鹹蛋黃,風靡台灣20年,成為家喻戶曉的中秋月餅;隨著紐約華裔人口愈來愈多,蛋黃酥風潮也吹到紐約,不過由於蛋黃酥的重點酥皮講求口感與層次,製作蛋黃酥已經20餘年的糕餅師父表示,蛋黃酥無法像廣式月餅可用機器生產,只能一顆一顆做,過程相當繁雜。
專做台灣糕點、麵包的Iris烘培坊店長戴月娥表示,今年該店在中秋節的月餅訂單從去年的6000個增加到今年的8000個,其中除了有許多組織、公司行號訂購外,還有不少人買來送禮。
而為了迎合更多民眾的口味,該店除了傳統的蛋黃酥外,也開發了蓮蓉蛋黃酥、芋頭酥和抹茶蔓越莓等不同口味;「像素食者不能吃蛋黃,芋頭和抹茶蔓越莓就特別適合他們吃。」
大多數國家最一開始都是從群居農耕開始發展,漸漸開始了農業的行為之後才有後續的工業跟科技產業,而農業發展到工業的過程中,就應用許多輸送帶跟機械傳動,這些機械可以幫助我們提高運作效率,也可以有效的節省人力,對於產業的提升幫助很大,也開始了整個產業的快速發展,科技發展也隨之加速成長,藉由輸送帶可以達到將物品快速運送,光是這點就對於人類有很大的幫助,將物品挪動,過去是需要大量人力,甚至以人隔人的方式,站穩一個區間,然後將物品快速傳遞,自輸送帶的出現之後,就開始有了快速且良好的提升,有效的在兩個點之間快速傳送物品,這就是應用在工業上的輸送帶情況,當然輸送帶的使用非常廣泛,也可以用在其他地方,但最主要目的還是最為不斷且連續的帶狀,配合齒輪的轉動達到有效推動物品前進的目的。輸送帶
輸送帶廠商該店的糕點師傅阿閔師做蛋黃酥已經20多年,他表示蛋黃酥做工繁雜,光是餅皮就需要經過揉麵、桿麵、包酥油、鬆弛、桿油皮、壓扁包餡、刷蛋液和裝飾等過程;內餡的蛋黃部分則要先噴米酒去腥,送至烤箱烤好後才能用豆沙包起來,完成備料程序。
阿閔師說,在把蛋黃酥送進烤箱前就需要約1小時30分鐘的作業時間,最後再烤25至30分鐘,才能做成一顆蛋黃酥。,「蛋黃酥與廣式月餅不同,只能一顆一顆包,所以中秋節是我們一年中最忙的時候。」
戴月娥表示,華人在中秋節時習慣送月餅,另外在美國也經常送派、餅乾等當作伴手禮,因此Iris烘培坊看好送禮市場,未來也希望能夠開發台式伴手禮禮盒,搶攻非華人市場。
輸送帶可以應用在許多地方,可以將齊放在工業機械上使用,也可以用於運送物品的快速移動,也能讓他變成滾軸驅動在汽車輪胎工業上,輸送帶這個詞義比較廣泛,實際上它就是一種材質的布類,可以有效防滑使其摩擦並且帶動物品移動,而大多數是應用成帶狀,故稱輸送帶,帶狀為長條且頭尾相接呈現圈狀物,不斷傳動布重複的使用原理,讓物品可以不斷向前,但本身輸送帶卻不用向前移動,依靠機械輪軸的轉動,讓帶狀不斷重複向前移動,隨之將物品往前挪動,這麼方便的應用,也讓許多產業在運送跟機械的工業發展上,都取得巨大的效益還有成果,也讓整體的效率都被得更快更高,也是從工業發展開始,這部分的應用更為廣泛跟細節,在工業許多機械上都會看到輸送帶的身影。